海鮮料理

アガシとのデートでも使える釜山のマッチプ紹介 ~海鮮料理編③(フグ料理)~

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。

韓国第2の都市・釜山(プサン)は港町なので、海鮮料理の宝庫です。その中でも、釜山はフグの産地として有名で、フグ料理の専門店が多くあります。

韓国で定番のフグ料理といえば、「ポックク」です。

ポッククとは、フグと、豆もやしや大根、セリなどの野菜を入れた1人サイズの鍋料理です。日本のフグチリに似ていて、あっさりとした淡白な味わいになっています。ポッククはフグ料理の中でも比較的安価なので、庶民的な料理として定着しています。普通のポッククに加えて、「メウンタン」という韓国料理らしく辛いポッククもあって、専門店では大抵、この2種類のメニューが用意されています。

ポッククの他にも、フグをゆでた「スユク」や、蒸し煮にした「チム」といった韓国式の料理に加えて、刺し身やしゃぶしゃぶなどの日本式の料理も味わうことができます。店によっては、高級なコース料理もあります。

釜山でフグ料理を扱っている店の多くはポッククを店名に掲げていますが、メニュー名としてはポッククではなく、日本の「ちり鍋」に由来する「ポッチリ」という名称が使われている店もあります。釜山のフグ食文化は日本から伝わったため、名称や調理法にその影響が残されています。

釜山で食べられるフグは、シロサバフグ・マフグ・シマフグ・トラフグの4種類が一般的で、日本と同じです。専門店では、フグの種類別にポッククなどの料理が分かれています。「フグの王様」と言われ、日本人にも好まれるトラフグは、韓国でも値段が一番高くなっています。

フグの効能

フグはコラーゲンが豊富で、美容効果が期待できます。また、タウリンも多く含まれているため、高血圧や糖尿病などの成人病の予防・改善に効果があるとされています。肝機能を高めてくれるので、二日酔いにも効きます。そのため、朝食のメニューとしても好まれています。

エスコートアガシで指名した女の子とのデートでも使えるお店なので参考にしてくださいね。

釜山でおすすめのポックク店一覧

釜山の中でも海雲台(ヘウンデ)エリアにフグ料理の専門店が集中しているので、今回は海雲台にある有名店を3つ紹介します。

クムスポックク

おすすめポイント:多様なフグ料理を取りそろえる釜山一の有名店
自慢のフグ料理:ポッカス(フグカツ)

1970年から営業を続けているフグ料理専門店で、釜山に4店舗を構えています(ソウルにも2店舗があります)。釜山にある多くの店ではポッククに、「トゥッペギ」という耐熱陶器を使用していますが、この店がその元祖店です。海雲台にある本店は3階建ての大きな店構えで、1階が一般の食事、2階がコース料理、3階が宴会場と、用途が分かれています。

ポッククは、フグの種類ごとに4つのメニューがあります。その他にも、刺し身や寿司、「ティギム(韓国式天ぷら)」、「スユク(ゆでフグ)」など、釜山で一番の品ぞろえを誇ります。見た目がトンカツそっくりの「ポッカス」が常連客には人気です。

メニューには日本語表記があります。


最寄り駅:[海雲台本店]釜山地下鉄2号線 海雲台駅1番出口から徒歩9分

ハルメチプ元祖(ウォンジョ)ポックク

おすすめポイント:海雲台尾浦(ミポ)の元祖店
自慢のフグ料理:チム(フグの蒸し煮)

海雲台で60年の伝統を誇るフグ料理専門店です。海雲台ビーチの東端に位置する尾浦地区で、最初にポッククを出した元祖店を名乗っています。遊覧船乗り場のそばに1号店があり、そこからすぐ近くの場所に2号店も誕生しました。数多くの有名人の行きつけの店として知られ、店内には写真とサインが所狭しと飾られています。

この店のポッククは4種類があり、その中でもシロサバフグを使った「ウンボク」は他店に比べても値段が安いです。その他には「スユク」や、甘辛い「チム(フグの蒸し煮)」などのメニューがあります。

この店の人気にあやかろうと、周辺には似た店名が多くあるので注意しましょう。
※地図表示は1号店です。


最寄り駅: 釜山地下鉄2号線 中洞(チュンドン)駅7番出口から徒歩14分

草原(チョウォン)ポックク

おすすめポイント:地元人気ナンバーワンの名店
自慢のフグ料理:シャブシャブ

3代続く老舗のフグ料理専門店で、釜山を中心に5店舗があります。もともと釜山では人気店でしたが、とある政治事件の現場となったことで、全国的にも有名になりました。

この店には3種類のポッククをはじめ、「スユク」や「ティギム」などのメニューがあり、日本式の「シャブシャブ」も好評を得ています。ポッククを組み込んだ、フグ尽くしのコース料理もあります。酒好きの人は、日本のフグヒレ酒に当たる「ポッスル」を試してみるといいでしょう。


最寄り駅:[海雲台店]釜山地下鉄2号線 中洞駅7番出口から徒歩8分

釜山でおすすめのポックク店まとめ

今回紹介したクムスポッククとハルメチプは24時間営業で、草原ポッククやその他の専門店でも朝早くから営業しています。
釜山でちょっと贅沢をしたいという人には、フグ料理がピッタリです。

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