鍋料理

釜山アガシとのデートで使えるマッチプ紹介 ~海鮮料理編①(ヘムルタン・テグタン)~

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。

韓国第2の都市・釜山(プサン)は港町なので、海鮮料理の宝庫です。

その中でも代表的な料理が、海産物をふんだんに使った「ヘムルタン」という海鮮鍋です。コチュジャンベースのスープに、タコ(手長ダコ、イイダコ)・イカ・エビ・ワタリガニ・貝類などの海産物と野菜が加わることにより、ピリ辛で濃厚な味わいに仕上がります。また、鍋に活きたままのタコを入れるなど、見た目の豪快さもヘムルタンの魅力の1つです。

ヘムルタンの他に、「ヘムルチム」という海鮮料理もあります。「~タン」という鍋のような料理に対して、「~チム」は汁なしの蒸し料理のことです。ヘムルチムの他にも、魚を主材料に据えた「メウンタン」、タラを使った「テグタン」、アンコウを使った「アグチム」など、バラエティに富んだ海鮮メニューがあります。そして、どれも韓国料理らしく辛いのが特徴です。

このうち、テグタンは釜山の名物料理として知られています。普通のテグタンは真っ赤な見た目が特徴的ですが、釜山の特に海雲台(ヘウンデ)にある店のテグタンはスープが透明色で、塩ベースのあっさりとした味になっています。だから、辛いものが苦手な人でも、おいしく食べられます。食べる時は、「タデギ」という唐辛子ベースの合わせ調味料を少し入れるのがポイントです。

エスコートアガシで指名した女の子とのデートでも使えるので参考にしてくださいね^^

釜山のおすすめヘムルタン・テグタン店一覧

今回は、釜山を代表するヘムルタンの名店と、海雲台にあるテグタンの人気店を紹介します。

正東津(チョンドンジン)ヘムルタン

おすすめポイント:釜山3大ヘムルタンの店
一推しメニュー:ヘムルチム

韓国有数の繁華街・西面(ソミョン)にある海鮮料理専門店です。店名の正東津は、韓国北東部の江陵(カンヌン)にある日の出の名所からとっています。釜山3大ヘムルタンの1つに数えられる名店です。

メニューには、見た目が非常に豪快な「ヘムルタン」や「ヘムルチム」、「アグチム」などがあります。実をいうと、店名にもあるヘムルタンよりも、ヘムルチムのほうが地元客には人気です。ヘムルチムはコチュジャンベースの甘辛い味付けで、アワビ・イカ・ハコエビ・ホタテ・ワタリガニの海産物と、豆もやしなどの野菜がたくさん入っています。

サイズは、どのメニューも小と大(3~4人前)がありますが、値段が少ししか違わないのに量は1.5倍も差があるので、大を注文したほうがお得です。


最寄り駅: 釜山地下鉄1・2号線 西面駅9番出口から徒歩5分

海雲台キワチプテグタン

おすすめポイント:店の前に渋滞ができる超人気店
一推しメニュー:テグタン

釜山に3つの店舗があるテグタン専門店です。店は瓦家(キワチプ)を改築した造りになっています。芸能人も数多く訪れていて、店内にはサインがぎっしりと飾られています。

この店のメニューは「テグタン」の1つだけです。そのため、席に案内されるだけで、注文する必要がありません。店自慢のテグタンはスープが透きとおっていて、大きめに切ったタラの白身と大根がたっぷりと入っています。テイクアウトも可能です。

本店は釜山を代表する絶景スポットの「タルマジ(月見)の丘」に近い場所にあり、海を見下ろせます。食事時には駐車場に入るための渋滞ができるほど混雑しますが、メニューが1つということもあり、店の回転率は高いです。西面に近い市庁(シチョン)店もあります。


最寄り駅:[本店]釜山地下鉄2号線 中洞(チュンドン)駅から「タルマジの丘」方面へ徒歩20分以上
[市庁店]釜山地下鉄1号線 市庁駅1番出口から徒歩9分

海雲台ソクシウォナンテグタン

おすすめポイント:観光スポットに近い24時間営業の店
一推しメニュー:アルマリ(トビコの玉子焼き)

釜山を中心に複数の店舗を持つテグタン専門店です。海雲台(ヘウンデ)に2店舗があり、本店は観光遊覧船乗り場のすぐ近くにあります。

メニューは大きく分けて、「テグタン」と「テグチム(中・大)」の2種類です。テグタンはタラの白身がたっぷりと入っていて、スープの味もしっかりとしています。有料ですが、「コニ」という白子を追加できます。この店では、注文後の先払いとなっています。

テグタンはもちろんですが、サイドメニューでお薦めしたいのが「アルマリ」という、カニカマとトビコが入った玉子焼きです。値段がやや高く、人によって好き嫌いが分かれますが、他店にはないメニューなので、テグタンのついでに食べてみてください。

海雲台には同じ店名の店があるので、正確な位置とハングルの「속씨원한」という表記を頼りにしましょう。


最寄り駅:[本店]釜山地下鉄2号線 中洞駅7番出口から徒歩15分
[海雲台店]釜山地下鉄2号線 海雲台駅7番出口から徒歩8分

釜山のおすすめヘムルタン・テグタン店まとめ

ここで紹介したテグタンの店は朝から営業しているので、朝食としても利用できます。せっかく釜山を訪れたのならば、釜山名物のテグタンも是非味わってみてください。

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