肉料理

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。 韓国には1990年代まで羊肉を食べる習慣が根付いていませんでしたが、中国東北部に住む朝鮮族や日本の食文化の影響で次第に広まっていきました。韓国で食 ...

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。 済州島（チェジュド）の郷土料理の１つである「コギククス」とは、スライスしたゆで豚（「トムベコギ」）が入った温かい素麺のことです。「コギ」が肉のこと ...

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。 「トムベコギ」とは、ゆでた豚肉を木のまな板の上でスライスした済州島（チェジュド）の郷土料理です。ポッサムと見た目は同じですが、ニンニクや生姜などを ...

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。 「プルコギ」は、醤油ベースで下味をつけた牛肉を、野菜やきのこ、タンミョン（韓国の春雨）などと炒め合わせた料理です。焼肉と混同されがちですが、肉野菜 ...

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。 韓国料理の定番といえば、焼肉です。韓国のリゾートアイランド・済州島（チェジュド）では「黒豚」を使用した焼肉が有名ですが、近年は「黒牛（フグ）」も新 ...

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。 韓国料理の定番といえば、焼肉です。韓国のリゾートアイランド・済州島（チェジュド）では、島の名物である「黒豚」（韓国語で「フクテジ」）を使用した焼肉 ...

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。 「プルコギ」は、韓国を代表する肉料理です。焼肉と混同されがちですが、プルコギは牛肉を野菜やきのこ、タンミョン（韓国の春雨）などと一緒に醤油ベースの ...

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。 「プルコギ」は、韓国を代表する肉料理です。焼肉と混同されがちですが、プルコギは牛肉を野菜やきのこ、タンミョン（韓国の春雨）などと一緒に醤油ベースの ...

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。 日本では焼肉店で食べることが多いホルモンですが、韓国ではメインとして成立するメニューです。ホルモンの専門店も数多くあります。 コプチャン テチャン ...

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。 みなさんは、「トガニタン」という韓国料理を知っていますか？ 日本ではまだなじみが薄いトガニタンとは、牛の膝蓋骨（軟骨）とその付近の肉を長時間かけて ...