スープ料理

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。 韓国で定番のスープ料理といえば、コムタン・ソルロンタン・カルビタンです。 「コムタン」と「ソルロンタン」はどちらも牛テールスープですが、煮込む時に ...

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。 「テジクッパ」（正しくはテジクッパプ）とは、釜山（プサン）を代表する名物料理の１つで、日本の焼肉店で食べられる辛いクッパとは違い、豚肉と豚骨で煮込 ...

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。 みなさんは、「トガニタン」という韓国料理を知っていますか？ 日本ではまだなじみが薄いトガニタンとは、牛の膝蓋骨（軟骨）とその付近の肉を長時間かけて ...

「マッチプ」とは韓国語で「おいしい店」のことです。 「コムタン」と「ソルロンタン」はどちらも、牛を煮込んで作るスープ料理です。真っ赤な辛い料理が多い韓国料理の中でも、あっさりとした薄味なのが特徴です。 ...