スープ料理

エスコートアガシとのデートでも使える済州島のマッチプ紹介 ~定番のスープ料理編~

「マッチプ」とは、韓国語で「おいしい店」のことです。

韓国で定番のスープ料理といえば、コムタン・ソルロンタン・カルビタンです。

「コムタン」と「ソルロンタン」はどちらも牛テールスープですが、煮込む時に使う部位に違いがあります。コムタンが牛肉と内臓を使用するのに対して、ソルロンタンは牛肉と内臓に加えて牛骨も使用します。ソルロンタンは牛のすべての部位を使用して煮込むため、コムタンよりも見た目が白濁しています。辛い料理が多い韓国料理の中でも、あっさりとした薄味なのが特徴です。

コムタンとソルロンタンは、ほとんど味付けがされていない状態で出されるので、テーブルに置いてある塩・コショウ・唐辛子で自分好みの味に調節していきます。途中で味に飽きてしまったら、付け合わせで出てくるキムチやカクテギをスープに入れて味変しましょう。

一方の「カルビタン」は、牛カルビだけを煮込んだ透明なスープ料理です。カルビの他に、ネギ・ニンニク・タンミョン(韓国春雨)などが入っています。カルビタンも比較的薄味で出されるので、塩・コショウ・タテギ(唐辛子ベースの合わせ調味料)の他、付け合わせで出てくるキムチを加えて味を調節します。

韓国のスープ料理は、ご飯をスープに入れて「クッパ」にして食べるのが定番です。ご飯・キムチ・カクテギは、おかわりできる店が多いです。

それでは、済州島(チェジュド)にある各料理のマッチプを紹介します。済州島全域だと範囲が広いので、主要エリアを中心にリストアップしました。
※済州島の基本情報は、こちらを参考にしてください。

エスコートアガシとのデートでも使えるお店なので参考にしてくださいね^^

チェボルシクタン

エリア:新済州(シンチェジュ)
おすすめポイント:済州島で知らない人がいないコムタンの有名店
一押しメニュー:コムタン

新済州エリアにあるコムタン専門店です。地元では有名で、韓国本土からも観光客が訪れています。

この店のメニューは「コムタン」だけで、注文は必ず1人1食となっています。コムタンは味が濃くて、無添加なのが特徴です。少し値段は高いですが、その分だけ牛肉やご飯の量が多いので、満足できることでしょう。コムタンの店にしては、付け合わせのおかずの種類も多いほうです。スープとご飯は無料でおかわりできるので、もっと食べたい人は勇気を出して、韓国語で「リピル(おかわり)」と伝えてみましょう。

朝6時に営業開始して、早ければ13時頃には営業終了となるので、行く際には注意してください。


チェボルシクタンまでは、済州国際空港からタクシーで約5分です。最寄りのバス停は「漢拏病院(ハルラピョンウォン)」で、空港リムジンバス(600番)と、市内バスの複数路線が通っています。

オガネチョンボクソルロンタン

エリア:西帰浦(ソギポ)
おすすめポイント:済州島の特産品であるアワビを味わえる
一押しメニュー:チョンボクソルロンタン(アワビ入りソルロンタン)

済州島南部の西帰浦エリアにあるソルロンタン専門店です。店の入口付近には、芸能人のサインが飾られています。店内は座敷のため、靴を脱いで上がります。

この店にはアワビ(韓国語で「チョンボク」)を使ったメニューがあって、新鮮な活きアワビだけを使用しています。看板メニューの「チョンボクソルロンタン」は、普通の「オガネソルロンタン」の値段が2倍ですが、それだけ食べる価値があります。アワビとスープは別々に出されるので、自分でスープに入れて食べましょう。ソルロンタンと並んで、「チョンボクチュク」という、アワビが入っている韓国のおかゆも人気です。キムチなどのおかずは、セルフサービスとなっています。


オガネチョンボクソルロンタンまでは、西帰浦エリアの中心部からタクシーで約10分です。空港からは遠いので、西帰浦や中文(チュンムン)に滞在した時に利用するといいでしょう。

カリポンガ

エリア:新済州[本店]
おすすめポイント:カルビタンとカルビチムの名店
一押しメニュー:ワンカリタン(王カルビタン)

済州市内で最も有名なカルビタンとカルビチムの専門店です。「カルビチム」とは、牛カルビを醤油ベースのタレで煮込んだ料理です。済州島だけで本店を含めて4店舗があり、新済州と旧済州(クチェジュ)エリアに集中しています。

済州島の方言でカルビのことを「カリ」と言うため、この店のメニューは「カリタン」と「カリチム」です。カリタンは、大きなカルビが入っている「ワンカリタン」や、アワビやタコ(韓国語で「ナクチ」)が入ったものなど、全部で5種類あります。カリチムもアワビや海鮮(韓国語で「ヘムル」)など、6種類があります。カリチムは複数人用のメニューで、大・中・小からサイズを選びます。

昼の営業が11時から14時30分までで、夜の営業が17時から21時30分までとなっています。


カリポンガ本店までは、済州国際空港からタクシーで約5分です。最寄りのバス停の1つが、前出の「漢拏病院」です。

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